Yemekten kaynaklı glikoz sona erdiğinde, vücut enerjiyi üretmenin başka bir yolunu bulmak zorunda kalacaktır.
Bu durumda karaciğerde ve kaslarda depolanan glikojen arzı kullanılacaktır.
Glycogenolysis denen bu süreçte, karaciğer, stokladığı glikojenden glikoz üretir. Bu glikoz daha sonra beyin vs. gibi glikoz kullanarak enerji üretebilen organlara taşınacakdır.
(Kas içindeki glikojen parçalanabilir ancak taşınamaz, bu nedenle yalnızca kasın kişisel kullanımı içindir).
Beyin sadece glikozdan enerji alabilir (yağ asidi beynin içine giremez ve beyne enerji tedarik edemez). Beyin mevcut glikozun kitlesel bir tüketicisidir, bu nedenle glikojen arzı çok uzun süremez.
Devamını oku: glikoneogenezagt;